Canela verdadeira?

2 tipos de canela:
https://nit.pt/fit/alimentacao-saudavel/a-especiaria-que-pode-por-no-cha-ou-copo-de-agua-para-emagrecer-mais-depressa

Citando:
"Contudo, é preciso ter cuidado: existem dois tipos de canela à venda nos supermercados e um deles pode ser perigoso. 

A canela do ceilão é conhecida como a canela verdadeira que é extraída da cinnamomum zeylanicum e é originária do Sri Lanka, Índia, Madagáscar e Caraíbas. É retirada da zona interna dos troncos e enrola-se em várias camadas, a cor é clara e produz um pó fino. O aroma e sabor são intensos. 

Já a cássia (ou a canela falsa), que vem quase sempre da China, é mais barata e tem uma cor um pouco mais escura do que a canela verdadeira. Se estiver a comprar pau de canela e verificar que ele se enrola apenas numa camada é porque está perante a canela falsa. 

Aquilo que as separa está, sobretudo, no teor em cumarina — uma substância com propriedades anticoagulantes. No caso da canela do Ceilão (a canela verdadeira), o teor em cumarina é baixo (0,0004 por cento). Já na cássia, é mais elevado (um por cento). Aliás, tem 250 vezes mais. "

Canela e capacidade de aprender

http://www.telegraph.co.uk/science/2016/07/13/eating-cinnamon-could-improve-your-ability-to-learn--study/


Pormenor da canela chinesa conter mais quantidade de um produto tóxico para o fígado:
""Although both types of cinnamon are metabolized into sodium benzoate, we have seen that Ceylon cinnamon is much more pure than Chinese cinnamon, as the latter contains coumarin, a hepatotoxic (liver damaging) molecule," Pahan said."