Substâncias perigosas em chocolates?

http://observador.pt/2017/11/30/deco-desaconselha-chocolates-do-calendario-de-natal-do-el-corte-ingles-empresa-retirou-produto/

Citando:
"[Encontrados] hidrocarbonetos de óleos minerais (MOSH e MOAH), substâncias consideradas potencialmente perigosas para a saúde, no chocolate desses calendários"

Resveratrol (chocolate preto e tinto)?

http://visao.sapo.pt/visaomais/2017-11-10-Chocolate-preto-e-vinho-tinto-o-segredo-para-a-juventude-eterna

Citando:
"Os genes responsáveis pela mitose – o processo de divisão e multiplicação celular - tendem a deixar de funcionar progressivamente, à medida que as células envelhecem. No entanto, a aplicação dos análogos de resveratrol reacendeu este processo nas células."

Nestlé diz que vai reduzir em 40% o açúcar do chocolate

O que é bom para a saúde de quem os comer e óptimo para a sua saúde financeira (a alteração da estrutura do açúcar será patenteada):
http://www.bbc.com/news/business-38167241
"The Swiss food giant, Nestle, says it has made a scientific breakthrough that can sharply cut the sugar in its chocolate.
The company, which makes Kitkat and Aero, says its researchers have found a way to structure sugar differently, so that it uses 40% less.
It claims this can be done without affecting the taste.
Nestle says it is patenting the findings, and it would start using the new sugar across its range from 2018.
Its scientists altered the structure of sugar so that it dissolves more quickly."
(...)
"Other food companies have made technological breakthroughs with ingredients. Six years ago, PepsiCo, which owns the Walkers crisp brand, developed a designer salt molecule that it said would allow it to use less sodium without affecting taste."

Resveratrol ajuda a corrigir níveis hormonais de mulheres (PCOS)

http://m.thesundaily.my/node/403112


Citando:
"RESVERATROL, a polyphenol which occurs naturally in red wine, grapes, nuts and chocolate, could correct a hormonal imbalance in women with Polycystic Ovary Syndrome (PCOS), a condition which can cause infertility in women of childbearing age.
Researchers at the University of California, San Diego, have demonstrated that a polyphenol called resveratrol, which is found in red wine, peanuts, blackberries and chocolate, was able to correct hormone levels in 30 patients with Polycystic Ovary Syndrome (PCOS)."

Saúde em barra? Chocolate com 100% cacau

Algo que pensava não existir, afinal existe: Chocolate com 100% cacau (ou seja, não é chocolate, é cacau em barra). Tipicamente os chocolates culinários podem ter apenas 30% deste ingrediente (que é uma das partes mais saudáveis do chocolate). Apanham-se alguns chocolates culinários com 70%, existiam versões com 90%, mas nunca tinha ouvido falar de 100%.

"PACARI" - premium chocolate - FROM TREE TO BAR" em barras de 50g.

Aquilo é saúde em barra (?) e está disponível (pelo menos) no El Corte Inglês - SuperCor.
Tudo óptimo menos o preço. Mas é biológico e auxilia um conjunto de produtores de forma mais directa do que empresas como a Nestlé o fazem, certamente.

Coca-Cola Green (Stevia)

To compensate for pork scratchings now UK has Coca-Cola Life:

http://www.coca-cola.co.uk/health/stevia/introducing-coca-cola-life.html (EN)

PS: A tendência para o uso este adoçante está a aumentar noutras áreas: Vi recentemente no Continente chocolate com Stevia pela primeira vez.

Actualização a 2016-12-27: Começam a aparecer alguns estudos que poderão revelar contra-indicações do Stevia.